Нормы и периодичность уборки помещений: что требуют от бизнеса

Единого норматива нет, и это нормально

Требования к уборке разбросаны по санитарным правилам под конкретные виды деятельности. Общие требования к содержанию зданий и помещений задаёт СанПиН 2.1.3684-21, отдельные правила действуют для общественного питания, медицинских и образовательных организаций, объектов торговли и бытового обслуживания.

Для обычного офиса, склада, автосервиса или салона такого документа с расписанием нет. Обязанность звучит иначе: работодатель обеспечивает санитарно-бытовое обслуживание работников и содержит помещения в состоянии, отвечающем санитарным требованиям. Как именно вы это делаете — ваша зона ответственности.

Практический вывод простой. Если ваша отрасль в списке — периодичность вам задана, отклоняться нельзя. Если нет — вы пишете внутренний график сами, и именно он становится документом, по которому вас потом оценивают.

Где периодичность задана жёстко

Отрасли, в которых частота уборки прописана и проверяется:

• общественное питание. Текущая уборка производственных, складских и торговых помещений — в течение смены и по её окончании, генеральная уборка помещений, оборудования и инвентаря — не реже одного раза в месяц. Инвентарь маркируется и разводится по зонам;
• медицинские организации. Влажная уборка с моющими и дезинфицирующими средствами проводится несколько раз в сутки, генеральная — по графику, привязанному к классу чистоты помещения: в помещениях с повышенными требованиями чаще, в административных реже. График утверждается внутри организации;
• детские сады и школы. Влажная уборка помещений — ежедневно, генеральная — с установленной периодичностью и обязательно в каникулы;
• объекты торговли и бытового обслуживания. Уборка торговых залов ежедневно, генеральная с санитарным днём;
• гостиницы. Уборка номера при выезде гостя и текущая во время проживания, смена белья и полотенец по установленной частоте;
• многоквартирные дома. Периодичность сухой и влажной уборки подъездов входит в минимальный перечень работ по содержанию общего имущества, а конкретный график утверждает общее собрание собственников.

Три вида уборки, которые различают нормативы

Санитарные правила почти всегда оперируют тремя понятиями, и путать их дорого — потому что за каждым стоит своя частота и свой набор средств.

Текущая, она же поддерживающая, — то, что делается ежедневно или несколько раз в смену: полы, санузлы, контактные поверхности, вынос мусора, пополнение расходников. Она держит помещение в рабочем состоянии, но не снимает накопленное.

Генеральная — работы, которые не делаются каждый день: мытьё стен, дверей и дверных коробок, светильников, вентиляционных решёток, радиаторов, мебели изнутри и снаружи, окон, глубокая обработка санузлов, машинная чистка полов и ковровых покрытий. Именно её обычно и нормируют «не реже раза в месяц».

Дезинфекция — отдельная процедура с применением средств, имеющих свидетельство о государственной регистрации. Она не заменяет мытьё: дезинфицирующий состав работает по очищенной поверхности, а не по слою грязи. В части помещений дезинфекция обязательна и делается по режиму, привязанному к конкретной инфекции.

Сколько метров закрывает один человек

Вопрос, с которого начинается любой расчёт бюджета: сколько квадратных метров успевает убрать один сотрудник за смену. Универсального числа здесь нет, и любой, кто называет его не глядя на объект, называет его наугад.

Выработка зависит от вещей, которые видно только на месте: заставленность мебелью, тип напольного покрытия, доля санузлов в общей площади, количество углов и переходов, проходимость, наличие лифта, режим — можно ли работать в пустом помещении или нужно обходить людей.

Разница получается кратной. Открытый склад с бетонным полом и поломоечной машиной и такая же по метражу нарезка кабинетов с ковролином — это разное количество человеко-часов при одинаковой цифре в договоре аренды.

Поэтому расчёт делают не от норматива, а от объекта: подрядчик приезжает, смотрит, считает время по зонам и уже потом называет ставку за метр.

Что писать в графике и в договоре

График уборки — это документ, который снимает большую часть будущих вопросов: и от проверяющих, и от подрядчика, и от собственных сотрудников. Он должен отвечать на четыре вопроса: что, где, как часто, кто.

Разумная структура выглядит так:

• перечень зон с площадями: кабинеты, коридоры, санузлы, кухня или зона отдыха, входная группа, переговорные, серверная, склад;
• для каждой зоны — список работ отдельно для ежедневной, еженедельной, ежемесячной и сезонной частоты;
• время выполнения: до начала рабочего дня, в течение дня, после закрытия;
• ответственный и способ подтверждения — журнал уборки с подписью или электронная отметка;
• порядок обращения с инвентарём: маркировка по зонам, раздельные салфетки и вёдра для санузлов, кухни и общих помещений, место хранения химии;
• перечень используемых средств с документами на них — особенно дезинфицирующих;
• порядок приёмки работ и что происходит, если что-то не сделано.

Что обычно оказывается слабым местом

• нет графика вообще. Уборка «есть», но доказать её объём и частоту нечем;
• один и тот же инвентарь на санузел и на кухню. Это самое частое замечание и одно из самых легко устранимых;
• дезинфицирующее средство без документов или с истёкшим сроком, разведённое «на глаз» вместо концентрации по инструкции;
• генеральную уборку записали в график, но не делают — пишут ежемесячно, а по факту раз в квартал;
• вентиляционные решётки, верх шкафов, светильники и радиаторы не входят ни в один список работ и не убираются годами;
• уборку санузлов свели к полу и унитазу, оставив стены, перегородки кабин, сушилки и дозаторы;
• ковролин пылесосят, но никогда не чистят машинно, — через пару лет он становится источником запаха, а не покрытием.

Сколько это стоит и как считается

«Вселенная Чистоты» работает с организациями в Ростове-на-Дону по договору, в котором фиксируются перечень работ, периодичность и стоимость. Регулярная и разовая уборка офисов и коммерческих помещений — от 50 ₽ за м², генеральная — от 100 ₽ за м², уборка после ремонта — от 150 ₽ за м², мытьё окон — от 30 ₽ за м² остекления, чистка ковровых покрытий — от 50 ₽ за м².

Ставку двигают те же факторы, что и выработку: заставленность, доля санузлов, тип покрытия, требуемая частота и время работ. Ночная уборка и уборка в присутствии посетителей считаются по-разному, потому что это разная скорость.

В работе профессиональная сертифицированная химия и техника Karcher — пылесосы, поломоечные и роторные машины, экстракторы. На больших площадях с твёрдым полом машина принципиально меняет экономику: она снимает за один проход то, что шваброй растирается по поверхности.

Компания на рынке больше семи лет, клинеры штатные, обучены и проверены службой безопасности. Оценка на Яндекс.Картах — 5,0 при 155 оценках. Телефоны 8 951 844-24-24 и 8 863 333-30-08, с 10:00 до 20:00. Для расчёта назовите площадь, назначение помещений, количество санузлов и желаемую частоту.